Deine Ausbildung bei der Stadt Freiburg

Koch/Köchin

Aktuelle Ausschreibung

Voraussetzungen

  • Hauptschulabschluss
  • guten Geschmacks- und Geruchssinn
  • Kreativität & Geschicklichkeit
  • Körperlich belastbar

Entgelt

1. Jahr: 1.043,26 € (brutto)
2. Jahr: 1.093,20 € (brutto)
3. Jahr: 1.139,02 € (brutto)

Und nach der Ausbildung?
Bei Übernahme kannst du ab 2.530,74 Euro brutto verdienen - je nach Stelle danach natürlich auch mehr.

Ausbildungsdauer

  • Die Ausbildung startet immer am 1.September eines Jahres. 
  • Sie dauert 3 Jahre.

Ausbildungs- und Berufsinhalt

Köchinnen und Köche bereiten unterschiedliche Gerichte zu und kümmern sich um die Präsentation der Speisen. Sie sind verantwortlich für die Küchenorganisation, erstellen Speisepläne, kaufen Lebensmittel ein und lagern diese fachgerecht. Köche/ Köchinnen finden Stellen in den Küchen von Hotels, Restaurants, Betriebskantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen, Cateringfirmen und anderen Bereichen der Gastronomie.

Während der Ausbildung lernen die Auszubildenden zum Beispiel:

  • die Herstellung und Zubereitung von Vorspeisen, Salaten, Gemüsen, Suppen, Beilagen, Fleischgerichten, vegetarischen Gerichten, Desserts und Backwaren
  • die Beurteilung von Lebensmitteln unter Beachtung von Qualität, Frische, Preis und die fachgerechte Lagerung
  • das Planen von Menüs mit mehreren Gängen, die Erstellung von Speiseplänen und die Grundkenntnisse der Preisberechnung
  • Ernährungswissenschaftliche Grundkenntnisse
  • das Anrichten und Präsentieren der fertigen Speisen
  • die Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche
  • die Hygienevorschriften für Küchen, die Reinigung und Pflege der Küche und der Arbeitsmittel und Maschinen
  • Ein Koch/ eine Köchin braucht einen guten Geschmacks- und Geruchssinn, er sollte kreativ, geschickt und körperlich belastbar sein.

Gliederung der Ausbildung

Die praktische Ausbildung erfolgt in der Kantine des Haupt- und Personalamtes im Innenstadtrathaus oder des „Rathaus im Stühlinger“. Ergänzende Kenntnisse und Fertigkeiten werden bei Praktika in weiteren Gastronomiebetrieben vermittelt. Der begleitende Berufsschulunterricht findet im ersten Lehrjahr in Freiburg, im zweiten und dritten Lehrjahr in VS-Villingen statt.

Plus-Punkte

  • gute Übernahmechancen
  • Attraktive Vergütung nach dem Tarifvertrag im Öffentlichen Dienst
  • Verkürzte Ausbildungsdauer bei sehr guten Leistungen
  • Aktions-Einführungswoche als Auftakt
  • Zusätzliche Seminare neben deinem  Berufsschulunterricht
  • Regiokarte komplett bezahlt
  • Hansefit

Aktuelle Ausschreibung

Die Stadt Freiburg bietet zum 01. September 2022 diese Ausbildung an

Mit der Ausbildung zur Köchin oder zum Koch erwartet Dich eine vielseitige und interessante Ausbildung in einer der stätischen Kantinen. Die Kantinen bereiten täglich im Team bis zu 400 Essen frisch zu. In der Ausbildung lernst Du dazu alle nötigen Handgriffe, den richtigen Umgang mit Lebensmitteln und vieles mehr. Während der Ausbildung machst Du auch ein Praktikum in einem Gastronomiebetrieb. Neben der praktischen Ausbildung werden durch den Besuch der Berufsschulen in Freiburg und in Villingen-Schwenningen im Blockunterricht theoretische Kenntnisse vermittelt.

Was braucht's?

  • Hauptschulabschluss
  • Spaß am Umgang mit Lebensmitteln
  • organisatiorisches Geschick

Wie bewerbe ich mich?

Bitte sende uns Deine vollständige Bewerbung bis spätestens 01.03.2022. Eine vollständige Bewerbung beinhaltet:

  • Anschreiben
  • Lebenslauf
  • aktuelles Zeugnis
  • Zeugnisse aller Schul- und Berufsabschlüsse
  • Bescheinigungen (z.B. Praktika, Studium, ehrenamtliche Tätigkeiten)

Die Kommunikation im Auswahlverfahren erfolgt ausschließlich per Mail. Bitte prüfe daher regelmäßig Deine E-Mails und Dein Spam Postfach, um nichts zu verpassen.

Noch Fragen?

Für Fragen und weitere Informationen stehen Dir Herr Furrer von der Kantine des Rathauses im Stühlinger oder Herr Klose von der Kantine des Innenstadtrathauses gerne zur Verfügung.
Kontakte:Marcel Furrer, Tel. 0761 / 201-2417; E-Mail: kantine-ris@stadt.freiburg.deOlaf Klose, Tel. 0761 / 201-1188; E-Mail: Olaf.Klose@stadt.freiburg.de

Menschen mit einer Schwerbehinderung werden bei gleicher Eignung und Befähigung vorrangig berücksichtigt.
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!